COFFEE ORIGIN · SOUTH · ARABICA
ธารโต Coffee Origin
Than To, Yala
อ.ธารโต · ยะลา · ภาคใต้
- ความสูง
- ไม่พบข้อมูลที่เผยแพร่
- สายพันธุ์
- Arabica
- กระบวนการ
- Washed
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- —
Taste notes
โกโก้· cocoaคาราเมล· caramelดอกไม้· floralเบอร์รี· berryเสาวรส· passion fruit
Tasting score (cupping)
81.40–81.50
แบบฟอร์ม SCA · Specialty (≥80) · ตัวอย่างแบบล้าง 3 ตัวอย่าง ม.อ. 2566 — สูงสุดของภาคใต้
แหล่งที่มาของคะแนน ↗โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบดริป · คั่วอ่อนค่อนกลาง
อาราบิก้าแบบล้างที่มีเสาวรสกับดอกไม้ ดริปคั่วอ่อนค่อนกลางให้ความสดใสออกมาเต็มที่
- อัตราส่วน
- 15 ก. ต่อน้ำ 250 ก. (1:16.5)
- อุณหภูมิน้ำ
- 94°C
- ความละเอียด
- กลาง–ละเอียด
- เวลา
- 2:45–3:15 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: แอโรเพรส · โคลด์บรูว์
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
ชีสเค้กเสาวรส
ดึงโน้ตเสาวรสในกาแฟ ความเปรี้ยวสดรับกับครีมชีส
ขนมดอกจอก / คุกกี้เนยบาง ๆ
ของว่างเบา ๆ ไม่กลบกลิ่นดอกไม้
ช็อกโกแลตขาวกับเบอร์รี
เสริมโกโก้และเบอร์รีโดยไม่เพิ่มความขม
4.4
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
เซอร์ไพรส์ของภาคใต้: อาราบิก้าคะแนน Specialty จากปลายด้ามขวาน รสสดใสแบบผลไม้เมืองร้อน
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักธารโต
- อาราบิก้าแบบล้างจากธารโตได้ 81.40–81.50 (Specialty) สูงที่สุดของทุกตัวอย่างในงานวิจัยภาคใต้ของ ม.อ.
- ปี 2562 เกษตรกรธารโตได้รับกล้าอาราบิก้า 200,000 ต้นจาก กอ.รมน. ภาค 4 สน. และ ศอ.บต.
- ตัวอย่างมาจากไร่สามแบบ: ปลูกเชิงเดี่ยว แซมยางพารา และแซมสวนผลไม้
แหล่งอ้างอิง