COFFEE ORIGIN · SOUTH · ROBUSTA
พะโต๊ะ Coffee Origin
Phato, Chumphon
อ.พะโต๊ะ · ชุมพร · ภาคใต้
- ความสูง
- ราว 70 ม. (ไร่ตัวอย่าง ม.อ.)
- สายพันธุ์
- Robusta
- กระบวนการ
- Honey · Natural
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- ต.ค.–ก.พ.
Taste notes
Tasting score (cupping)
78.00
แบบฟอร์ม Fine Robusta (UCDA) · ตัวอย่างจากงานวิจัย ม.อ. 2566 — ใช้เป็นตัวบ่งชี้ · ตัวอย่างฮันนี่ 1 ตัวอย่าง
แหล่งที่มาของคะแนน ↗โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบเอสเปรสโซ · คั่วกลาง
โน้ตเครื่องเทศกับชาดำเด่นขึ้นในช็อตเข้มข้น คั่วกลางพอให้ความหวานแบบฮันนี่ยังอยู่
- อัตราส่วน
- 18 ก. → 36 ก.
- อุณหภูมิน้ำ
- 92°C
- ความละเอียด
- ละเอียดมาก
- เวลา
- 27–30 วิ
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: หม้อต้มโมก้า · เฟรนช์เพรส
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
ขนมปังอบเชยร้อน ๆ (cinnamon roll)
เครื่องเทศในกาแฟกับอบเชยเสริมกันพอดี
กล้วยทอด
ความหวานของกล้วยรับกับโน้ตขนุนและน้ำตาลทรายแดง
ทุเรียนกวน (ชิ้นเล็ก)
กาแฟจากสวนทุเรียน ขมนิด ๆ ช่วยตัดความมันหวาน
3.8
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
โรบัสต้าเมล็ดสวย ตำหนิน้อย รสเครื่องเทศและชาดำแปลกดี ข้อมูล cupping ยังมีตัวอย่างเดียว
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักพะโต๊ะ
- ผลผลิตต่อไร่สูงสุดของชุมพร: 101 กก./ไร่ เทียบค่าเฉลี่ยจังหวัด 82 (ปี 2567)
- ตัวอย่างพะโต๊ะมีสัดส่วนเมล็ดปกติ (ไม่มีตำหนิ) สูงที่สุดในงานวิจัยโรบัสต้าภาคใต้ของ ม.อ.
- ไร่ตัวอย่างปลูกโรบัสต้าอายุ 10 ปีแซมสวนทุเรียน
แหล่งอ้างอิง