ดอยช้าง

ORIGIN

ไร่และแหล่งปลูก

อ.แม่สรวย (ต.วาวี) · เชียงราย · 1,000–1,700 ม. · Arabica Typica / Catimor / เชียงใหม่ 80 · เก็บเกี่ยว 2025/26 · พ.ย.–ก.พ.

PROCESS

แปรรูป · แบบเปียก

Washed — ลอกเปลือกและเมือกออกด้วยการหมักน้ำ ก่อนตากแห้ง ได้รสที่สะอาดและบอกถิ่นกำเนิดชัดที่สุด

ROAST

คั่วที่ PaLan Coffee Roastery

เครื่อง R-01 · คั่วอ่อนค่อนกลาง · first crack 7:54 · drop 9:38 ที่ 208°C

QC

Cupping 84.75 แต้ม (ตัวอย่าง)

ชิมตามแบบฟอร์ม SCA ผ่านเกณฑ์ของล็อต · วัดสีเมล็ดหลังคั่ว — ตัวเลขในเดโมนี้ยังไม่ใช่ผลชิมจริง

PACK

บรรจุ · ส่ง

ถุงวาล์วทางเดียว ปิดผนึกภายในวันคั่ว พร้อม QR ของ Passport นี้