COFFEE ORIGIN · SOUTH · ROBUSTA
ท่าแซะ Coffee Origin
Tha Sae, Chumphon
อ.ท่าแซะ · ชุมพร · ภาคใต้
- ความสูง
- 94–483 ม. (ไร่สำรวจของกรมวิชาการเกษตร 94–106 ม. · ไร่ตัวอย่าง ม.อ. 483 ม.)
- สายพันธุ์
- พันธุ์พื้นเมือง, ชุมพร 2, ชุมพร 84-4, ชุมพร 84-5
- กระบวนการ
- Natural · Washed · Honey
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- ต.ค.–ก.พ.
Taste notes
Tasting score (cupping)
75.80–79.80
แบบฟอร์ม Fine Robusta (UCDA) · ตัวอย่างจากงานวิจัย ม.อ. 2566 — ใช้เป็นตัวบ่งชี้ · เนเชอรัล 79.80 สูงสุด
แหล่งที่มาของคะแนน ↗โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบหม้อต้มโมก้า · คั่วกลางค่อนเข้ม
บอดี้หนาและโทนช็อกโกแลต-ถั่วเหมาะกับแรงดันของโมก้า ได้กาแฟเข้มที่ใส่นมแล้วไม่จาง
- อัตราส่วน
- 17 ก. ต่อน้ำถึงวาล์ว
- อุณหภูมิน้ำ
- น้ำร้อนจัดก่อนตั้งไฟ
- ความละเอียด
- ละเอียด
- เวลา
- 4–5 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: เอสเปรสโซ · โคลด์บรูว์
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
ปาท่องโก๋จิ้มสังขยา
โทนน้ำตาลทรายแดงของกาแฟรับกับความหวานมันของสังขยา
บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต
ช็อกโกแลตกับช็อกโกแลต ความขมของกาแฟตัดความหวานพอดี
ขนมหม้อแกงเผือก
บอดี้หนาของโรบัสต้าเอาอยู่กับขนมไทยที่หวานเข้ม
4.0
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
โรบัสต้าตัวหลักของประเทศ เข้ม หนัก หวานแบบน้ำตาลทรายแดง ตัวเนเชอรัลเกือบแตะเกรด Fine
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักท่าแซะ
- อำเภอที่ปลูกกาแฟมากที่สุดของชุมพร: 33,323 ไร่ในปี 2567 หรือ 82% ของทั้งจังหวัด
- ชุมพรผลิตโรบัสต้าราว 58% ของประเทศ
- ตัวอย่างจากท่าแซะมีขนาดเมล็ดดีที่สุดในงานวิจัยโรบัสต้าภาคใต้ของ ม.อ.
แหล่งอ้างอิง