COFFEE ORIGIN · NORTHEAST · ARABICA
ดงมะไฟ Coffee Origin
Dong Mafai, Sung Noen (GI)
อ.สูงเนิน · นครราชสีมา · ภาคอีสาน
- ความสูง
- 400–700 ม. (เชิงเขาเควสตา)
- สายพันธุ์
- Arabica
- กระบวนการ
- —
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- ตลอดปี · พีค ก.พ.–มี.ค.
Taste notes
กลมกล่อม· mellowหอม· aromatic
Tasting score (cupping)
ยังไม่พบคะแนนที่เผยแพร่ — รอผล cupping ของทีม HOM
โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบเฟรนช์เพรส · คั่วกลาง
รสกลมกล่อมเหมาะกับเฟรนช์เพรสคั่วกลาง ได้กาแฟเช้าที่ดื่มง่ายและหอม
- อัตราส่วน
- 30 ก. ต่อน้ำ 500 ก. (1:16)
- อุณหภูมิน้ำ
- 93°C
- ความละเอียด
- หยาบ
- เวลา
- 4 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: หม้อต้มโมก้า · ดริป
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
ผัดหมี่โคราช
มื้อเช้าแบบคนโคราช กาแฟกลมกล่อมไม่ตีกับรสเปรี้ยวหวาน
ขนมปังสังขยาใบเตย
หวานหอมแบบไทย เข้ากับกาแฟที่ไม่เปรี้ยว
กล้วยตาก
ความหวานธรรมชาติเสริมความกลมกล่อม
3.7
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
แหล่งอาราบิก้า GI ของอีสาน ปลูกบนเขาเควสตาในอุทยานธรณีโคราช รสกลมกล่อม ข้อมูลรสชาติยังมีน้อย
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักดงมะไฟ
- ขึ้นทะเบียน GI 'กาแฟดงมะไฟ' 31 มี.ค. 2559 เป็นสินค้า GI ชิ้นแรกของนครราชสีมา
- ปลูกบนเชิงเขาเควสตาในอุทยานธรณีโคราชที่ 400–700 ม. ดินร่วนปนทรายเล็กน้อย pH 6–7
- วิสาหกิจชุมชนบ้านดงมะไฟ (ม.8 ต.มะเกลือใหม่) เริ่มปี 2545 ด้วย 15 ครัวเรือน
- ชุมชนจัดพิธี 'รับขวัญแม่กาแฟ' ทุกเดือนพฤศจิกายน
แหล่งอ้างอิง