COFFEE ORIGIN · NORTH · ARABICA
เทพเสด็จ Coffee Origin
Thep Sadet, Doi Saket (GI)
อ.ดอยสะเก็ด · เชียงใหม่ · ภาคเหนือ
- ความสูง
- 1,100–1,600 ม.
- สายพันธุ์
- Catimor, Caturra, Catuai, Typica, Bourbon
- กระบวนการ
- Washed · Natural · Honey · Anaerobic
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- พ.ย.–มี.ค.
Taste notes
Tasting score (cupping)
86.85–88.43
Cup of Excellence Thailand · ล็อตที่ชนะการประกวด ไม่ใช่ล็อตทั่วไปของพื้นที่ · ภูผาเอสเตท บ้านแม่ตอนหลวง 2568–2569
แหล่งที่มาของคะแนน ↗โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบดริป · คั่วอ่อนค่อนกลาง
ดอกไม้ มะลิ และเบอร์กามอตแบบชาเอิร์ลเกรย์ ดริปคั่วอ่อนค่อนกลางให้กลิ่นหอมลอยขึ้นมาก่อนจิบ
- อัตราส่วน
- 15 ก. ต่อน้ำ 250 ก. (1:16.5)
- อุณหภูมิน้ำ
- 93°C
- ความละเอียด
- กลาง–ละเอียด
- เวลา
- 2:45–3:15 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: แอโรเพรส · โคลด์บรูว์
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
สโคนเอิร์ลเกรย์
เบอร์กามอตในกาแฟกับเบอร์กามอตในชา
เมี่ยง (ชาหมัก) ของดอยสะเก็ด
ของว่างดั้งเดิมจากป่าเดียวกันที่กาแฟเติบโต
ทาร์ตส้ม
รับโน้ตส้มและผลไม้เมล็ดแข็ง
4.5
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
GI ของเชียงใหม่ ปลูกใต้ร่มป่าคู่สวนเมี่ยง กลิ่นดอกไม้และเบอร์กามอตแบบชาเอิร์ลเกรย์
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักเทพเสด็จ
- 'กาแฟเทพเสด็จ' ขึ้นทะเบียน GI ไทย ครอบคลุมคาติมอร์ คาทูร่า คาทูไอ ที่ปลูกใน ต.เทพเสด็จ 1,100–1,600 ม. ร่วมกับป่าและสวนเมี่ยง
- กลุ่มเกษตรกรตั้งปี 2531 ด้วยการสนับสนุนของศูนย์พัฒนาโครงการหลวงป่าเมี่ยง ปลูกใต้ร่มไม้ใหญ่ มีวิสาหกิจชุมชน 4 กลุ่ม
- บ้านแม่ตอนหลวงเป็นชุมชนขมุเก่าแก่ เดิมเก็บเมี่ยงป่า ปัจจุบันปลูกอาราบิก้าเป็นหลัก
- ภูผาเอสเตท ไร่ครอบครัวรุ่นที่สองอายุกว่า 40 ปี ปลูกใต้ร่มป่าที่ 1,300–1,450 ม.
แหล่งอ้างอิง