หมอกจำแป่
Mok Champae, Mae Hong Son
ช็อกโกแลต · เครื่องเทศ · ดอกไม้
หุบเขาที่หมอกลงทั้งปี กาแฟใต้ร่มสนกับแมคคาเดเมีย รสแตกต่างชัดตามวิธีแปรรูป
เรื่องของแหล่งปลูกหมอกจำแป่ · วิธีชงที่ดีที่สุด · จับคู่อาหาร →฿400 / 200 กรัม · คั่วตามสั่ง
ROAST DESIGNER
น้อย = สดใส เปรี้ยวชัด · มาก = หวาน กลมกล่อม บอดี้หนาขึ้น
━ รสพื้นฐาน ┅ แก้วของคุณ
ช่วงหอมที่สุด (ถ้าสั่งวันนี้ คั่วพรุ่งนี้)
—
พักเมล็ด 5 วันหลังคั่ว · หอมดีถึง —
สูตรเริ่มต้น · ดริป
15 ก. · 250 ก. (1:16.5) · 92°C
บดกลาง–ละเอียด · 2:45–3:15 นาที
- แหล่งปลูก
- อ.เมืองแม่ฮ่องสอน · แม่ฮ่องสอน
- ความสูง
- 946–1,133 ม.
- สายพันธุ์
- Arabica · Catimor (เชียงใหม่ 80)
- กระบวนการ
- Washed
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- 2025/26 · ธ.ค.–ม.ค.
- รหัสล็อต
- HOM-MCK-2610
- คะแนน cupping ที่มีรายงาน
- 74.25–81.58
รสพื้นฐานของล็อต
PROCESS · WASHED / WET
แบบเปียก
ลอกเปลือกและเมือกออกด้วยการหมักน้ำ ก่อนตากแห้ง ได้รสที่สะอาดและบอกถิ่นกำเนิดชัดที่สุด
เหมาะกับ: ดริปเฟรนช์เพรสแอโรเพรส
ดู Bean Passport ของล็อตนี้ →ล็อตที่ใกล้เคียง
เชียงใหม่ · Arabica
ดอยอินทนนท์
Washed · 1,000–1,600 ม.
ช็อกโกแลต · เครื่องเทศขนมอบ · ซิตรัส
น่าน · Arabica
ท่าวังผา
Washed · 839–1,600 ม.
ถั่ว · ช็อกโกแลต · ดอกไม้ขาว
เชียงใหม่ · Arabica
สะเมิง
Honey · 1,000–1,200 ม.
ดอกไม้ · โกโก้ · คาราเมล
แม่ฮ่องสอน · Arabica
ห้วยห้อม
Washed · 1,000–1,200 ม.
เลมอน · โกโก้ · ช็อกโกแลตเครื่องเทศ