COFFEE ORIGIN · NORTH · ARABICA
เชียงดาว Coffee Origin
Chiang Dao · Ban Pang Ma O
อ.เชียงดาว (บ้านปางมะโอ) · เชียงใหม่ · ภาคเหนือ
- ความสูง
- 750–1,300 ม.
- สายพันธุ์
- Arabica
- กระบวนการ
- —
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- ธ.ค.–ก.พ.
Taste notes
ช็อกโกแลตนม· milk chocolateอ้อย· sugarcaneวานิลลา· vanilla
Tasting score (cupping)
ยังไม่พบคะแนนที่เผยแพร่ — รอผล cupping ของทีม HOM
โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบเอสเปรสโซ · คั่วกลาง
ช็อกโกแลตนม อ้อย และวานิลลา คือรสของลาเต้ที่ดี ทำช็อตหวานนุ่มที่เข้ากับนมสด
- อัตราส่วน
- 18 ก. → 36 ก.
- อุณหภูมิน้ำ
- 93°C
- ความละเอียด
- ละเอียดมาก
- เวลา
- 26–30 วิ
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: หม้อต้มโมก้า · โคลด์บรูว์
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
ครีมบรูเล
วานิลลาและน้ำตาลไหม้รับกับโน้ตในกาแฟ
ข้าวหลาม
ของหวานภาคเหนือ หวานมันแบบอ้อยกับกะทิ
ช็อกโกแลตนม
เสริมโน้ตหลักของกาแฟ
3.9
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
หมู่บ้านลัวะในป่าเมี่ยงใต้ดอยหลวงเชียงดาว หวานแบบอ้อยและวานิลลา ทำลาเต้ได้ดีมาก
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักเชียงดาว
- บ้านปางมะโอเป็นหมู่บ้านสวนป่าเมี่ยง ปลูกอาราบิก้าแซมในสวนเมี่ยง เก็บเกี่ยว ธ.ค.–ก.พ.
- ชาวลัวะปลูกเมี่ยงที่นี่ก่อนและอยู่ในเพิงชั่วคราว ('ปาง') ตั้งหมู่บ้านปี 2476 รายได้ราว 40% จากเมี่ยง 25% จากกาแฟ
- สวพส. สนับสนุนวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกอาราบิก้าบ้านปางมะโอ และยื่นจดเครื่องหมายการค้าให้กาแฟคั่วของชุมชน
แหล่งอ้างอิง