COFFEE ORIGIN · NORTH · ARABICA & ROBUSTA
ดอยมูเซอ Coffee Origin
Doi Musoe, Tak (GI)
อ.เมืองตาก · แม่สอด · ตาก · ภาคเหนือ
- ความสูง
- 800 ม. ขึ้นไป (ตามนิยาม GI · ยอดดอยมูเซอราว 1,400 ม.)
- สายพันธุ์
- Arabica & Robusta
- กระบวนการ
- —
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- —
Taste notes
หอมผลไม้· fruity aromaหอมถั่ว· nuttyบอดี้เบา· light bodyกลมกล่อม· mellow
Tasting score (cupping)
ยังไม่พบคะแนนที่เผยแพร่ — รอผล cupping ของทีม HOM
โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบดริป · คั่วอ่อนค่อนกลาง
บอดี้เบาและกลมกล่อม ดริปคั่วอ่อนค่อนกลางให้กลิ่นผลไม้และถั่วชัดโดยไม่หนัก
- อัตราส่วน
- 15 ก. ต่อน้ำ 250 ก. (1:16.5)
- อุณหภูมิน้ำ
- 92°C
- ความละเอียด
- กลาง
- เวลา
- 2:45–3:00 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: แอโรเพรส · โคลด์บรูว์
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
บัตเตอร์คุกกี้
ของว่างเบา ๆ ไม่กลบกาแฟบอดี้เบา
ทาร์ตผลไม้รวม
รับกลิ่นผลไม้ในกาแฟ
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่ว
โทนถั่วในกาแฟกับไส้ถั่ว
3.8
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
กาแฟ GI ล่าสุดของภาคเหนือ ทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า รสเบากลมกล่อม มีประวัติตั้งแต่การเสด็จฯ ปี 2517
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักดอยมูเซอ
- เรื่องกาแฟตากเริ่มจากการเสด็จฯ บ้านมูเซอส้มป่อย (แม่สอด) 20 ม.ค. 2517 ทรงแนะนำให้สอนชาวเขาปลูกกาแฟอย่างถูกวิธี ด้วยพันธุ์ที่ต่างจากภาคใต้
- กรมทรัพย์สินทางปัญญาขึ้นทะเบียน GI 'กาแฟดอยมูเซอตาก' ต.ค. 2567 ครอบคลุมอาราบิก้าและโรบัสต้าที่ปลูกตั้งแต่ 800 ม. สร้างรายได้ชุมชนกว่า 257 ล้านบาท
- แปลงต้นแบบที่กรมวิชาการเกษตรอบรมให้ผลผลิต 400–450 กก. สารกาแฟ/ไร่ ราคา 280 บาท/กก. และลดความเสียหายจากมอดเจาะผลได้กว่า 50%
แหล่งอ้างอิง