COFFEE ORIGIN · NORTH · ARABICA
แม่จันใต้ Coffee Origin
Mae Chan Tai
อ.แม่สรวย · เชียงราย · ภาคเหนือ
- ความสูง
- 1,300–1,500 ม.
- สายพันธุ์
- Typica, Catimor, Catuai
- กระบวนการ
- Natural · Washed · Honey
- ฤดูเก็บเกี่ยว
- ธ.ค.–มี.ค.
Taste notes
บลูเบอร์รี· blueberryฟรุตพันช์· fruit punchดอกแก้ว· orange jasmineแตงโม· watermelon
Tasting score (cupping)
88.53–88.80
Cup of Excellence Thailand · ล็อตที่ชนะการประกวด ไม่ใช่ล็อตทั่วไปของพื้นที่ · Amazing Coffee 2023 อันดับ 5 · 2024 อันดับ 7
แหล่งที่มาของคะแนน ↗โปรไฟล์รสโดยทีม HOM
BEST BREW
ชงแบบดริป · คั่วอ่อน
เนเชอรัลที่หวานแบบบลูเบอร์รีและฟรุตพันช์ ดริปคั่วอ่อน หรือดริปลงน้ำแข็งให้ได้แตงโมสดชื่น
- อัตราส่วน
- 15 ก. ต่อน้ำ 250 ก. (หรือน้ำ 150 + น้ำแข็ง 100)
- อุณหภูมิน้ำ
- 94°C
- ความละเอียด
- กลาง–ละเอียด
- เวลา
- 2:45–3:15 นาที
ชงแบบอื่นที่ยังอร่อย: โคลด์บรูว์ · แอโรเพรส
Pairing · กินคู่กับอะไรดี
แตงโมเย็น
ดึงโน้ตแตงโมในกาแฟให้ชัดที่สุด
บลูเบอร์รีมัฟฟิน
บลูเบอร์รีกับบลูเบอร์รี
เค้กส้ม
รับกลิ่นดอกแก้วและฟรุตพันช์
4.6
★★★★★
HOM TEAM RATING พรีวิว
บ้านของอาข่า อาม่า กาแฟชุมชนที่ทำให้โลกรู้จักอาข่า เนเชอรัลหวานฉ่ำแบบบลูเบอร์รีและฟรุตพันช์
คะแนนจากการอ่านข้อมูลของแหล่งปลูก จะอัปเดตเป็นคะแนน cupping จริงเมื่อทีมชิมล็อตของร้าน
รู้จักแม่จันใต้
- หมู่บ้านอาข่าที่ย้ายจากจีนมาเชียงรายราว 40 ปีก่อน เก็บผลกาแฟช่วง ธ.ค.–มี.ค. ทุกปี
- บ้านเกิดของอาข่า อาม่า ก่อตั้งปี 2553 โดยลี อายุ จือปา เป็นกิจการเพื่อสังคมที่เชื่อมเกษตรกรอาข่ากับผู้ซื้อกาแฟพิเศษ
- อยู่ติดอำเภอพร้าว เชียงใหม่ เกษตรกรปลูกแบบอินทรีย์/ธรรมชาติและแปรรูปเอง
แหล่งอ้างอิง